Des recettes pour un apéro dînatoire facile et rapide

La semaine dernière, j'ai reçu un email d'un lecteur qui me demandait comment réaliser un apéritif dinatoire facile.
Vous me direz, "quoi de plus facile pour toi, que de trouver des recettes de tapas, afin d'organiser un apéro dinatoire" et vous n'auriez pas tord.

Tout d'abord je peux vous renvoyer à l'article publié au mois de juin, qui relatait un apéro dînatoire décliné autour de trois vin rosé.
Ensuite je vais vous donner mes secrets pour réussir votre apéro dînatoire !

Pour moi un apéro dînatoire facile et rapide  doit combiner plusieurs choses :
- On doit pouvoir s'adapter à la période de l'apéritif en utilisant des produits de saison ;
- On doit utiliser des recettes de tapas intemporelles (c'est à dire déconnecté des saisons) ;
- Avoir un mélange de tapas à base de légumes, viandes, poisson

C'est très bien me direz vous, mais ce qui nous intéresse c'est des recettes. Alors voici mes 15 meilleures recettes de  tapas, kémia, apéritif dînatoire et antipasti :

Côté fruits de mer :
- Moules à la Valencienne
- Rillette d'espadon à l'aneth et au cumin
- Tapas de Calamar Pica Pica
- Tapas de Couteaux de mer sauce marinière

Côté tartines et bruschetta
- Bruschettas de revuelto à la piperade
- Bruschetta pesto, poivron, parmesan
- Tartine de légumes marinés et anchois

Côté légumes :
- Tapas d'oignons au four (Cebollas al horno)
- Verrines de fèves au piment doux et chorizo
- Coca à la frita
- Cazuela de pimientos

Et les inclassables :
- Tapas d'Ossau-iraty, piquillos et anchois
- Oeufs de caille au chorizo
- Sablés à la fêta et au piment d'Espelette
- Choux au permesan et piment d'Espelette

Donc je ne pouvais terminer cette publication, sans vous laisser déguster une tapas. Bon appétit et bon apéro.

Cazuela de pimientos

5 étoiles, note basée sur 247 avis

• Difficulté :
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• Coût :
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• Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients 4 personnes

500 gr Pimientos del Piquillos
4 Gousses d'ail
3 à 4 càs Huile d'olive
QS Sel

Préparation

Enlever les piments de leur boîte et réserver la moitié du liquide de macération.

Enlever la peau des gousses d'ail, les couper en deux et dégermer les.

Découper en lamelle les piments.

Cuisson

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Dès que l'huile est chaude, faire revenir l'ail puis ajouter, les lanières de piments ainsi que l'eau de macération des piments.

Faire revenir à feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide.
Saler.

Finition et présentation

Répartir la préparation dans dans petites coupelles, servir avec des croutons revenus dans de l'huile d'olive.