Un petit tour dans le jardin

Les jours  raccourcissent, la pluie devient plus présente, les feuilles commencent à virer au jaune, les châtaignes commencent à tomber, mais il reste encore des légumes à ramasser dans le potager.

Un petit tour aujourd'hui ma permis de récolter 2 potimarrons, qu'il me tarde de préparer,  quelques tomates, des poivrons et des aubergines. Des légumes frais qui fleurent bon le terroir.

Il me reste encore quelques courgettes, pour lesquelles j'ai un doute sur le fait qu'elles arrivent à maturité. Je vais peut être les cueillir avec leurs fleurs et vous les cuisiner ainsi. C'est donc à partir de courgettes rondes du jardin que cette semaine, je vous propose une recette fraiche, parfumée et totalement diététique.

Courgettes farcis aux herbes

5 étoiles, note basée sur 143 avis

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• Coût :
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• Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients 4 personnes

250 gr Riz
4 Tomates
4 Courgettes rondes
1/2 Bouquet d'aneth
1/2 Bouquet de menthe
1/2 Bouquet de persil
1 càc Cumin
1 càc Origan
2 càs Jus de citron
20 cl Huile d'olive

Préparation

Peler les tomates et les épépiner.
Creuser les courgettes et râper la chair.
Hacher les différentes herbes.

Mélanger avec les tomates, les herbes, la chair de la courgette, l'huile d'olive et le jus de citron.

Cuisson

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante.

Mélanger le riz à la préparation, saler, poivrer.

Farcir les courgettes et enfourner à four chaud (180°) pendant 20 minutes.

Finition et présentation

Servir chaud.