Un peu de fraicheur dans nos assiettes

Voilà une semaine maintenant, que je ne parle plus Espagnol et que la fraicheur de la température Française m'a enrobé.

J'avoue humblement que le week-end a été à la hauteur de mes espérances, même si, les plages Girondines, ne ressembleront jamais aux plages de la méditerranée.
Mais bon, je ne vais quand même pas faire le difficile.

Je ne sais pas si c'est votre cas, mais, en été, je préfère déjeuner de petits plats bien frais, ou encore mieux picorer plusieurs petits plats, à la façon d'une kémia pied noire ou d'une soirée Tapas. Les chorbas,tajines et autre potaje attendront cet hivers.

Alors, pour rester encore dans le sens des vacances et vous apporter un peu de fraicheur, je vous propose une assiette de moule que vous pouvez servir en apéritif, ou comme une entrée. Mes cobayes ont adorés.

Et vous, vous les aimez comment les moules ?

Moules à la valencienne

5 étoiles, note basée sur 223 avis

• Difficulté :
• .
• Coût :
• .
• Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients 4 personnes

250 gr Moules d'Espagne
1 Tomate
1 Piment vert doux
3 càs Huile d'olive
1 càs Vinaigre de Xéres
QS Sel

Préparation

Nettoyer et gratter les moules.

Plonger la tomate dans de l'eau bouillante et ayant préalablement incisé sa peau, pendant 15 secondes.

Dès que la peau se décolle, la sortir de l'eau et la peler. La couper en très petits dès en prenant soin de l'épépiner.

Couper les piments en petits dès de la même taille que la tomate.

Préparer une vinaigrette (huile d'olive, vinaigre, sel) en y ajoutant les dès de tomate et de piment vert.

Cuisson

Faire ouvrir les moules dans une poêle chaude.

Ne garde que les moules ouvertes et enlever la coquille supérieure.

Les ranger dans un plat.

Finition et présentation

Verser la vinaigrette sur les moules et servir aussitôt.