Et pourquoi pas un régime méditerranéen ?

Comme vous l'avez surement remarqué, nous avons droit à un avant gout de la saison estivale. Il est donc temps de se préparer pour la plage.
Mais, vous l'aurez compris, je préfère laisser de côté les régimes qui fleurissent dans les périodiques pour me concentrer sur le régime méditerranéen ou crétois, un régime qui fait la part belle aux légumes, fruits, poissons et huile d'olive et laisse de côté la viande.
Du côté des légumes, prenez les crus ou cuits, en salade assaisonnés d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de jus de citron.
Pour les fruits, vous pouvez les consommer aussi bien crus que cuits.
Quand au poisson, vous poissons, vous le dégusterez sous toute ses formes. Et en parlant de poisson, je vous propose une petite daurade très parfumées.

Daurade au citron confit, fenouil et céleris confits à l'huile d'olive

4 étoiles, note basée sur 144 avis

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• Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients 4 personnes

2 Daurades
5 à 6 Citrons confits
2 Branche de céleri
1 Fenouil
3 càs Sauce tomate
2 càs Huile d'olive
QS Sel, poivre

Préparation

Emincer le céleri et le fenouil.
Lever les filets de daurades.
Couper les citrons en rondelles.
Inciser les filets et y insérer les rondelles de citron.
Saler et poivrer.

Cuisson

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Dès que l'huile est chaude, ajouter le fenouil et le céleri ainsi que la sauce tomate. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ.

Enfourner 10 minutes environ les filets de daurades à 180°.

Finition et présentation

Déposer un filet dans l'assiette et servir avec le mijoter de légumes.