L'invitée du mois : Anne de Papilles & Pupilles

Voilà, notre deuxième rendez-vous avec des invités de la blogosphère culinaire, est arrivé. Après Lavande de Lignes & Papilles, Anne m'a fait le grand honneur de répondre à mes questions.

Mais de quelle "Anne" parles tu ? Personnellement, je n'en connais qu'une c'est Anne de Papilles & Pupilles.
J'ai rencontré Anne, il y a quelques années lors d'un rendez vous organisé par Chez Damien, au Quai des saveurs, et nous continuons à nous revoir, lors de points presses ou de rencontres organisés sur la région Bordelaise.

Alors, sans plus attendre, découvrons les réponses d'Anne, à notre petit interview autour de la cuisine mémorielle.

Bonjour Anne peux tu nous présenter la recette qui te rappelle ton enfance ?
Le civet de lapin de ma grand mère. Un met somptueux composé d'une chair délicate et blanche recouverte d'une sauce brune, épaisse, parfumée. Je revois cette cocotte en fonte d'où sortaient des parfums fabuleux.

Quels sont les souvenirs qui lui sont associés ?
Nous y allions déjeuner tous les dimanches. Elle cuisinait très bien et son civet de lapin était un must. C'est la seule recette que ma mère ait notée pour la transmission du patrimoine familial.
Nous nous battions avec mon père pour avoir l'omoplate, le morceau noble.

Pour quelle(s) occasion(s) la réalises tu ?
Je ne l'ai jamais réalisée. Pour cette recette il faut le sang du lapin et il n'est pas possible à  ma connaissance de s'en procurer.

Quelles sont les "secrets de famille" que ta grand-mère (ou ta mère) t'ont transmis ?
Aucun. Ma mère ne cuisinait pas et je n'ai connu qu'une de mes grands mères, décédée trop tôt.

Merci Anne pour ces réponses et à défaut de retrouver cette recette sur le blog d'Anne, vous pourrez y retrouver :
Son lapin de la garrigue
Son lapin chasseur
Son lapin aux tomates et aux olives noires

Vous aimerez surement
Mes rables de lapin farcis aux olives, sauces tomates au vinaigre balsamique
La cocotte de lapin à la frita de ma grand mère
Mon lapin aux olives


Vous pouvez suivre Anne sur
Papilles & Pupilles
{365 days Project} Papilles et Pupilles 2011