Les arômes du sud envahissent ma cuisine
Il y a longtemps je vous parlais de ce goût immodéré pour le calamar farci. Goût qui remonte à mon enfance, puisque c'était le plat de prédilection que me faisait ma grand mère, en guise de poule au pot dominical. Que voulez vous, chacun ses racines.
Après vous avoir présenté d'autres variantes, telle que les calamars farcis aux légumes, et une recette italienne de calamars farcis aux crevettes, je vous présente une autre version en provenance d'Algérie. Des calamars farcis aux fromages dont les herbes viennent parfumer avec raffinement la chair de ce poisson.
Je vous laisse déguster.
Calamars grillés farcis aux herbes
- Difficulté :
- .
- Coût :
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- Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients 4 personnes
1/4 bouquet Coriandre
1/4 bouquet Basilic
1/4 bouquet Menthe
4 Calamars
250 gr Fromage de brebis (type féta)
Préparation
Nettoyer les calamars en gardant la poche intacte.Ciseler au couteau la coriandre, la menthe, le basilic et les épinards.
Ecraser le fromage avec une fourchette dans un cul de poule. Ajouter les herbes ciselées et mélanger.
Farcir les poches de calamar avec la farce au fromage. Les fermer avec une pique en bois
Cuisson
Faire chauffer un grill et poser les calamars farcis dessus pendant 10 minutes. Finition et présentation
Couper en deux les calamars et les servir avec une petite salade de feuilles d'épinards 
# Le 06-03-2011 19:31, Jean-Paul a laissé le commentaire suivant
J'aime bien les calamars, surtout cuits et frits à la mode italienne, mais il ne me semble pas que ce soit un poisson ! Tout ce qui vit en mer ou en eau douce ne fait pas partie de cette catégorie.