Fait froid
Ca y est, l'hiver est vraiment là. Pour quelqu'un dont la méditerranée coule dans ses veines, ces frimas sont un calvaire. Difficile de supporter l'éloignement de cette méditerranée, de sa chaleur, et des habitudes de vie.
C'est vrai Mascara n'est pas au bord de l'eau, mais dans les terres, et plutôt encaissé. C'est aussi vrai que le froid y est plus prononcé qu'à Oran ou Aïn el Turk, mais voilà, le bassin méditerranéen n'est pas loin.
Et c'est par ces grands froids qu'il me plait à revoir ces photos, d'une autre époque, ou le bonheur était encore présent, ou les familles étaient encore réunies, avant l'exode, l'éclatement, le déchirement, sur une terre qui ne nous connaissait pas, et ou les hivers étaient plus rigoureux.
Alors, pour réchauffer les coeurs, une recette de Minestrone, que l'on peut déguster chaud ou froid et que nous avons dégusté chaud, en famille.
Minestrone à la Milanaise
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 155 mn
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1 côte de céleri
3 tomates
2 carottes
3 pommes de terre
2 courgettes
150 gr de petits pois
100 gr de haricots verts
100 gr de fèves
100 gr de pâtes "grana di riso n°13" (langues d'oiseaux)
6 feuilles de basilic
Couper en petits dès les carottes, pommes de terre et courgettes.
Peler les tomates et les épépiner. Les couper ensuite en cubes.
Miser les lardons, l'ail et l'oignon. Ajouter le céleri et poursuivre le mixage.
Ajouter les légumes et recouvrir d'eau (au moins deux litres). Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
En fin de cuisson ajouter les pâtes et quelques feuilles de basilic et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Ce minestrone peut se servir froid en été
