Par ici la bonne soupe
Nuageux, pluvieux, venteux, brumeux, boueux, j'exècre tout ces verbes en "eux" (Zut c'est pas des verbes !!, bon j'aime pas ces mots en "eux")
Maussade, gris, humide, froid j'exècre aussi ces mots
Il ne reste plus que le passage à l'heure d'hiver et vous allez voir que l'humeur de Babali va en prendre un coup. Heureusement que dans la cuisine de Babali, le soleil est toujours au rendez vous !
Les mots qu'on y trouve sont plutôt cela :
Epices, huile d'olives, thym, romarin, fruits de mer, agrumes, zitounes (NDLR : zitounes = olives bien sur !).
J'en connais quelques uns (ou unes) qui me feront remarquer que j'ai le temps de la côte Atlantique ! Soit mais ce n'est pas une raison pour se laisser abattre !
C'est effectivement un temps pour manger de la soupe ! Mais chez Babali, la soupe se veut avant tout remplie de soleil ! Sentez ces parfums de romarin ...
Soupe aux palourdes et légumes (Zuppa di vongole)
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 80 mn
1 Branche de céleri
1/2 Oignon
1 Carotte
4 Tomates
2 Pommes de terre
15 cl Vin blanc
1 branche Romarin
4 tranches Pain de campagne
QS Sel, poivre
Couper la branche de céleri en morceaux, la carottes en rondelles, les pommes de terre en petit dès.
Peler et épépiner les tomates.
Ciseler l'oignon.
Filtrer le liquide et réserver.
Dans un fait tout, mettre l'huile d'olive. Dès que cette dernière est à température, ajouter le céleri, l'oignon et la carotte. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates et les pommes de terre. Verser le liquide de cuisson de palourde et recouvrir d'eau.
Plonger dans le liquide la branche de romarin et laisser mijoter pendant une heure.
En fin de cuisson, ajouter les palourdes.
Répartir les palourdes.
# Le 30-10-2010 14:28, Chef Damien a laissé le commentaire suivant
De quoi allier plaisir de la soupe et produits de la mer. Très jolie recette !