Température estivale ... recette estivale

Bordeaux, 29° ... cette température me ramène automatiquement à mes vacances en Espagne : plage, sable, tapas et coquillages.

Imaginez moi, tous les jours devant le banc de poissons a me demander ce que je vais prendre. Et puis là sur la gauche, les coquillages et les couteaux.

Des couteaux me diriez vous, mais pourquoi faire ?? bien pour manger par dit ! Juste cuit, à la plancha ou au four.

Si vous êtes un adepte de la pêche à pied, ce coquillage n'a plus de secret pour vous. Pour le pêcher, rien de plus simple, il faut mettre du sel dans leurs trous et quand ils remontent, vous les cueillez au vol.
Sinon, il vous faudra attendre que ce coquillage ait l'immense honneur de trôner chez votre poissonnier.
Et là, n'hésitez pas, prenez en quelques uns pour goûter.

Vous ne savez pas comment les préparer, rien de plus, suivez les conseils de Babali et vous allez épater votre entourage.
Alors on y va ?

Couteau à l'ail et au basilic

5 étoiles, note basée sur 243 avis

• Difficulté :
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• Coût :
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• Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients 4 personnes

20 Couteaux
4 Gousses d'ail
10 Feuilles de basilic
2 càs Huile d'olive
QS Sel, Piment d'Espelette

Préparation

Mettre les couteaux pendant 2 heures dans de l'eau froide et du gros sel.
Emincer l'ail et le basilic.

Cuisson

Préchauffer le four à 180° C.
Disposer les couteaux dans plat allant au four et les arroser d'huile d'olive (la valeur d'une cuillère à soupe). Enfourner pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir dans de le restant d'huile d'olive l'ail, sans le faire roussir. Jeter au dernier moment le basilic et stopper la cuisson.

Finition et présentation

A la sortie du four, disposer les couteaux dans une assiette. Arroser d'huile à l'ail et basilic.
Servir chaud