Mascara, quand tu nous tiens

Il y a longtemps que je ne vous ai pas embêté avec Mascara. Que voulez vous, cette ville est codée dans mes gènes.

En faisant du rangement, je viens de tomber sur cette vieille carte postale. On retournant la carte, je lis la légende suivante "Mascara, Place Gambetta"...la place Gambetta, au bout du quartier de Babali.


J'en connais un qui serait intarissable sur cette place. Il me raconterait surement des histoires de barrouffa, de défilés de la légion, de bals du samedi soir.

Ou alors, il me raconterait l'histoire de tous ses commerçants. De ce coiffeur bigleux qui avait coupé la pointe d'une oreille, de ce vendeur de chaussures qui avait descendu toutes ses boites pour faire plaisir à son client et ce dernier s'en est allé sans en acheter une paire.
Ou encore ce loueur de bicyclettes qui louait pour une heure un vélo à une bande d'enfant qui ne lui ramènerait que 12 heures plus tard.

Voilà ce qu'évoque pour moi cette photo, toutes ces histoires racontées sur une plage, les yeux écarquillés comme un enfant à qui on raconte des histoires avant de le mettre au lit.

Et vous, quelles sont vos histoires sur Masacara ?

Tellines parfumées aux fleurs de romarin et de lavande

4 étoiles, note basée sur 196 avis

• Difficulté :
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• Coût :
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• Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients 4 personnes

500 gr Tellines
4 branches Thym citronné
4 gousses Ail
1 càs Huile d'olive
QS Sel, poivre
Fleurs de romarin et de lavande

Préparation

Plonger les tellines dans un récipient remplit d'eau froide et de gros sel. Le laisser au moins 3 heures afin qu'elles rejettent leur sable.

Emincer les gousses d'ail.

Cuisson

Mettre les tellines dans une casserole avec un demi verre d'eau et les faire ouvrir à feu vif.
Dès que les tellines sont ouvertes, les réserver et filtrer l'eau de cuisson.

Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive, ajouter le thym citronné, puis verser l'eau des tellines. Laisser mijoter 2 minutes.

Plonger les tellines dedans et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Finition et présentation

Dans un plat, déposer les tellines, arroser du jus de cuisson et décorer de fleurs de thym et lavande.
Servir chaud.