Croustipate dans ma cuisine !

Je ne sais pas si, il vous arrive, comme moi, d'acheter des pâtes industrielles (pâtes feuilletées, sablées ou brisées) afin de pouvoir rapidement répondre aux exigences de la vie moderne et préparer un repas en quelques minutes.

Si cela vous est déjà arrivé, vous avez donc eu l'occasion de sentir cette odeur particulière (odeur acre) qui s'échappe du paquet et d'avoir ce goût d'acidité en bouche. Je ne parle même pas des bords"raplapla" qui glissent le long de la paroi de votre plat, avant même de l'avoir enfourné.

La semaine dernière, en compagnie de la blogosphère culinaire Bordelaise, nous avons été conviés à une soirée à l'Atelier des Chefs dont le thème était les pâtes "Croustipate"



Cette soirée était organisée pour lancer la nouvelle gamme de pâtes de Croustipate, sans graisses hydrogénées, sans l'huile de palme, et sans colorants.
Des pâtes à tartes pur beurre. Là je sens un rictus poindre sur votre visage !
Mais si je vous l'assure !

 La première surprise, vous la découvrez en sortant la pâte du paquet ... elle sent le beurre ! En terme de consistance, la pâte feuilletée est aussi plus épaisse. Même si ce ne sont pas des pâtes faites maison, on s'en rapproche.

Cette soirée fut l'occasion d'échanger et de travailler ces pâtes sous des formes qui sortent de l'ordinaire. Regardez :


Pour les entrées
Tatin d’oignon doux caramélisé et anguille fumée
Millefeuille croustillant, mousseux d’avocat et gambas au piment d’Espelette

Pour les plats principaux
Tarte inversé au confit de canard et foie gras, salade d’herbes
Tarte à la basquaise au rouget et copeaux d’Osso Iraty

Pour les desserts
Tartelette sablée à la crème d’amande et minis poires confites au vin rouge
Tarte miroir de chocolat noir à la confiture de framboise au piment d’Espelette



Cet atelier nous a donc permis de démontrer que même avec des pâtes industrielles, on pouvait réaliser des recettes simples mais gastronomiques. Cela ouvre des perspectives, après les quiches, les tartes aux fruits ou aux légumes ....

Pour terminer, la dégustation n'a pas démenti ce que nous sentions et regardions. La pâte feuilletée avait gardé son croustillant, les autres pâtes ayant gardé leur croquant ... un délice

Rendez vous donc prochainement pour le détail de ces recettes ou si vous êtes pressés sur les blogs des Merveilles.

Merci au Chef  Philippe Kratz  pour toutes les astuces de la soirée et ces merveilleuses recettes ainsi qu'à Philippe Drouet , Stéphanie Pietrzyk ,  Fanny Potez qui avaient fait le déplacement sur Bordeaux un jour de grève de la SNCF.
Et merci à Alexandra de RPCA pour cette superbe organisation décentralisée.

Pour les blogs de merveilles cet ici :
Auntie Jo Funny Little Kitchen, Ma p'tite Cuisine, Cuisine Métisse, Torchons & Serviettes, French Bento, Papilles et Pupilles, De fil en cuisine.