Un mariage et deux, non un baptême

En plagiant Jacques Prévert, voici une petit inventaire de ce week-end et ... une crème brûlée au chocolat au piment d'Espelette, toujours dans le cadre du concours des 10 ans d'AOC dudit piment.

Un baptême
Deux parrain, marraine
Trois heures de l’après-midi
Une église
Des fleurs

un raton laveur

Une douzaine d’invités
Beaucoup plus d’invité
Une mariée sous la pluie
Un marié dans le vent
Quatre témoins
Une mairie
Un monsieur avec son écharpe

Un autre raton laveur

Un apéritif dans une atmosphère apéritive
La fleur qu'on appelle oeillet
Un restaurant qui restaure plusieurs chaises dans les fleurs
Une vache qui rouille
Un mouton qui rouille aussi
Une soirée qui s’assemble
Une réception qui réceptionne
 et ...

cinq ou six ratons laveurs

Des enfants qui s’amusent
Des parents qui  s’amusent aussi
Une musique qui danse
Une danse qui entraîne
Une soirée entraînante
Une soirée qui s’achève
et ...

plusieurs ratons laveurs.

Crème brulée au chocolat et piment d'Espelette

4 étoiles, note basée sur 218 avis

• Difficulté :
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• Coût :
• .
• Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients 4 personnes

100 gr Chocolat noir à 70%
4 Jaunes d'oeufs
90 gr Sucre en poudre
25 cl Lait
25 cl Crème fraîche liquide
1,5 càc Poudre de piment d'Espelette
Cassonade

Préparation

Préchauffez le four à 100°c.
Couper le chocolat en petits morceaux.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Mettre le lait et la crème fraîche dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le chocolat et le piment d'Espelette et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Verser cet appareil sur le mélange jaunes,sucre et mélanger le tout.

Répartir cette préparation dans des plats individuels pour crème brûlée.

Cuisson

Enfourner à bain marie et laisser cuire 45 min.

Laisser refroidir. Déposer la cassonade sur chaque plat et faire fondre cette cassonade au chalumeau ou au fer à crème brulée.

Finition et présentation

Servir tiède.