Il y a des week-end
Sans paraphraser une publicité TV on peut dire qu'il existe "un week-end ... un WEEK-END".
Il y a des week-end, qui commencent difficilement, et dont le reste du week-end n'est pas mieux et puis d'autres qui sont de véritables feux d'artifices.
Mon week-end appartient plutôt à la première catégorie !
Cependant, malgré cette introduction, cela ne m'a pas empêché de trainer dans la cuisine et de vous préparer un petit plat.
Au tout début de l'histoire de Couleur Kémia, je vous avais présenté Ma recette pied noire, la recette de ma grand mère. Cette recette dont elle savait que je me délecterai... les calamars farcis. On peut dire que ces calamars sont ma madeleine de Proust !
Aujourd'hui vous présente une autre version, à base de légumes. Différents, mais tout autant délicieux (même si je préfère la première version pour des raisons sentimentales).
Calamar farcis aux légumes parfum cannelle et riz noir
- Difficulté :
- .
- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 85 mn
1 Poivron jaune
1 Poivron rouge
1 Aubergine
1 Courgette
2 càs Huile d'olive
QS Sel, poivre
1 càc Cannelle
2 louches de sauce tomate
1 verre de riz
Garder les poches d'encre.
Emincer les tentacules. Réserver le tout.
Emincer les différents légumes en petits cubes de 5 mm de côtés.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tentacules.
Dès que les légumes sont fondus, farcir les calamars de légumes et tentacules.
Mettre le reste des légumes dans un plat allant au four et déposer les calamars par dessus. Recouvrir le plat de papier aluminium et mettre à four chaud (pré-chauffer pendant 10 minutes à 180°) pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive dans une poêle. Verser le riz et remuer jusqu'à ce que qu'il soit transparent. Ajouter les poches d'encre et la sauce tomate.
Remuer et rajouter de l'eau afin de couvrir le riz.
Faire cuire pendant 15 minutes.
Déposer par dessus les calamars.
Servir chaud.
# Le 28-03-2010 17:57, Sandrine a laissé le commentaire suivant
Merci pour cette très jolie recette que j'aime beaucoup Babali....très joli dressage aussi....c'est toujours un plaisir d evenir sur ton blog même si je ne te laisse pas à chaque fois un commentaire....à très bientôt ! Bises