C'est pas dimanche ... et alors
Et bien, non, nous ne sommes pas dimanche, mais une attaque sur les serveurs de mon hébergeur m'ont empêché de me connecter et de répondre à mon appel dominical !
Loin s'en faut pour arrêter Babali, la recette était prête, les photos enregistrées, il ne manquait plus que .... et bien non impossible de me connecter sur le site.
Quelle frustration ! Vous rendez vous compte, bientôt 3 années de rendez vous dominical (et oui le premier message remonte au 3/04/2007), plus d'une centaine de recettes postées et là tout d'un coup pour des problèmes techniques, je ne peux vous faire partager ma recette du moment.
Vous l'avez peut être vu, mais depuis quelques semaines mes recettes se tournent vers l'Italie.
La semaine dernière j'ai eu le grand plaisir de voir une de mes dernières réalisations sélectionnée (L'espadon à la Sicilienne) par le site news de star.
Alors pour continuer dans cette veine, je vous propose un petit risotto, sans prétention, et la semaine prochaine, si vous êtes sages (ou si je n'ai plus de problèmes techniques), retour en Sicile.
Risotto aux gambas
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 35 mn
300 gr crevettes (fraiches si possible)
1 oignon
1 carotte
1.5 l fumet de poisson
1 branche de céleri
70 gr beurre
1 càs crème fraiche épaisse
25 cl vin blanc sec
QS sel, huile d'olive
Faire cuire les crevettes. Les décortiquer et garder les carapaces. Enlever le boyau.
Piler les carapaces des crevettes. Réserver.
Laisser bouillir pendant 15 minutes.
Mixer le bouillon et chinoiser.
Remettre le bouillon sur le feu et laisser venir à petite ébullition.
Dans une grande casserole afin de permettre l'évaporation, mettre 2 càs d'huile d'olive. Ajouter le riz.
Dès que celui ci est translucide, verser le vin blanc et remuer.
Dès que le vin blanc est évaporé, ajouter une louche de bouillon et remuer. Ajouter le bouillon de poison louche par louche dès que celui ci est évaporé et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Dès que le riz est cuit, couper le feu, ajouter le beurre et la crème remuer. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Faire revenir les crevettes.
Servir chaud.
# Le 15-03-2010 21:18, Sha a laissé le commentaire suivant
Risotto aux grosses crevettes... J'adopte, surtout avec sa "touche en plus".