Déjà ? oui c'est déjà fini
Ou là là, allez vas y Babali, dépêches toi, les vacances sont finis !! il faut que tu retournes à tes fourneaux !
Mais je ne sais pas quoi faire, moi ! tu pourrais m'aider mon cobaye préféré ! tu sais après une semaine de vacances, je ne sais plus quoi faire !
Ca tombe bien je viens de passer chez le poissonnier et j'ai repris des tranches d'espadon ! A toi de te débrouiller avec ! Mais tu ne me fais pas la même chose que la dernière fois !
Alors là t'es dur avec moi, mon cobaye, des tranches d'espadon ! ça me fait penser à la Sicile, et la Sicile, c'est des olives, des câpres, des tomates, du basilic ... allez hop au travail !
Bon, où ai je mis la cocotte, et l'ail ... houla ! il faut que je me dépêche c'est bientôt l'heure de manger ! allez, l'oignon, l'ail, le laurier ...
Ca y 'est c'est fini, voici tes tranches d'espadon à la sicilienne, et tous les parfums de la Sicile !
Espadon à la sicilienne
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 45 mn
1 branche de céleri
1 carotte
1 poivron rouge
1 petit bulbe de fenouil
400 gr tomates
20 câpres à queue
70 gr d'olives noires dénoyautées
1 càs de copeaux de parmesan
1 gousse d'ail écrasée
1 feuille de laurier
1 oignon
20 cl vin blanc sec
QS thym, basilic, cerfeuil, sel, poivre, huile d'olive et huile d'olive parfumé au basilic
Pendant ce temps faire chauffer dans une cocotte,de l'huile parfumée au basilic. Déposer les tranches d'espadon ainsi que le laurier, l'ail, le thym et le cerfeuil.
Faire cuire pendant 15 minutes. En fin de cuisson ajouter le basilic.
Sortir du feu et arroser de vin blanc. Enfourner pendant 10 minutes.
Faire revenir dans de l'huile d"olive l'oignon, les légumes pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, les câpres ainsi que les olives et poursuivre la cuissons pendant 10 minutes. Saler, poivrer.
Verser les légumes sur l'espadon et poursuivre la cuisson au four une quinzaine de minutes.
