Nostalgie, quand tu nous tiens

Vous connaissez mon attachement à mes origines et ma volonté de m'accrocher à ma "pied-négritude".
Depuis quelques années maintenant, ce blog vous fait découvrir la richesse de la gastronomie pied-noir, gastronomie qui ne s'arrête pas au couscous.
Vous avez  pu re-découvrir des plats connus tels que la Chorba, le Potaje, la Loubia,  la Macaronade,  les Calamars farcis à la sauce tomate ...
Mais aussi des plats moins connus, mais tout aussi merveilleux en saveur, qui j'espère ne tomberont pas dans l'oubli tels que les Moules à l'Oranaise, le Lapin aux olives, les Rougets rôtis farcis à la sardine, la Tartine de fèves aux parfums de fleurs de thym et romarin ...

Tout ceci pour dire que ce petit travail de mémoire n'a qu'un seul but, faire en sorte que cet héritage gastronomique ne disparaisse pas, car je considérais cela comme un second exil.

Pour que notre histoire ne tombe pas dans l'oubli et que nous puissions léguer à nos enfants une partie de notre patrimoine, une action a été mise en place "Manifestation Pied noire 50 ans" avec un rendez vous le dimanche 18 Mars 2012.
Vous pourrez découvrir tout cela sur le blog dédié ici ainsi que sur Facebook ici.

Alors pour attendre, une petite douceur, comme là-bas !

Cigares au miel

5 étoiles, note basée sur 153 avis

• Difficulté :
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• Coût :
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• Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients 4 personnes

1 Paquet de feuilles de brick
500 gr Poudre d'amandes
400 gr Sucre
2 Zestes de citron
1 Paquet de sucre vanillé
2 Cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
2 Oeufs
QS Huile de friture, Miel

Préparation

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé ainsi que l'eau de fleurs d'oranger. Ajouter un oeuf entier puis le blanc du second.
Malaxer afin d'obtenir une farce onctueuse.

Badigeonner les feuilles de brick avec du beurre fondu. Partager les en deux.
Déposer la farce et rouler les feuilles à la manière d'un cigare.

Cuisson

Plonger les cigares dans l'huile bouillante. A la sortie du feu les rouler dans du miel fondu.

Finition et présentation

Déposer 2 cigares en quinconces et saupoudrer de cannelle.