T'e sur que c'est le week-end
Comment ça il faut se lever à 6h15 ce matin ? Mais on t'a pas dit que c'était dimanche ?
Ben si, mais bon pour faire un aller / retour à La Rochelle, il faut bien cela !
Non, mais il n'y a pas de justice ! 6h15 du matin ! un dimanche ! Est ce bien raisonnable.
Je ne sais pas si c'est raisonnable, mais cette escapade à la Rochelle, me fait penser à une recette de René Pianetti, des brochette de Saint Jacques snackées.
J'ai juste envie d'adapter un peu cette recette, de 'l'indieniser" en utilisant cette poudre de massala toute droite arrivée d'Inde.
Et après, on ferme les yeux et on se laisser bercer par les saveurs, un petit Chablis bien frais en accompagnement et je crois que cela devrait faire passer cette journée sans grasse matinée. Qu'en pensez vous ?
Brochette de Saint Jacques snackées, pois mange-tout, bouillon de poule au massala
- Difficulté :
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- Coût :
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- Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn
300 gr Pois mange-tout
50 cl Fond de volaille
25 cl Vin blanc sec
1/2 Jus de citron vert
50 gr Crème épaisse
20 gr Beurre
1 càc de poudre de massala
12 Feuilles de basilic
1 jaune d'oeuf
Zestes de citron vert
QS Sel, poivre, piment d'espelette
Nettoyer les pois mange tout.
Plonger après cuisson dans de l'eau glacée. Réserver.
Faire réduire d'1/3, le fond de poule avec le vin blanc, le jus de citron, la crème, le beurre et la massala, saler, poivrer. Réserver
Snacker les noix de Saint-Jacques (la cuisson est rapide, quelques secondes des 2 côtées). Saupoudrez de zeste de citron vert et de piment d'Espelette.
Les piquer sur une brochette en bois en intercalant des feuilles de basilic frais.
Déposer par dessus la brochette.
Servir chaud
# Le 10-01-2010 18:51, Rosa a laissé le commentaire suivant
Très sympathique cette brochette! Se lever si tôt un dimanche, pas facile! Bises et bon début de semaine, Rosa