Sweet, So Sweet

C'est toujours avec un grand plaisir que j'accepte de participer à des opérations de promotion des produits du terroir.
La semaine dernière, j'ai eu la chance d'être invité par les Sweet Bordeaux à une soirée "Accord mets et Sweet Bordeaux" au Quai  des Saveurs à Bordeaux.

Vous connaissez mon penchant pour le vin, surtout après mon Stage à l'Université du Vin à Suze la Rousse, alors quel bonheur de pouvoir associer dégustation de vin et association de mets.

Mais Babali, c'est quoi les Sweet Bordeaux ? Si je devais utiliser un raccourci, je dirais "Vous connaissez Château Eyquem ?", mais ce serait trop restrictifs.

Les Sweet Bordeaux représente 11 appellations de vin blanc moelleux  telles que les Graves Supérieures, les Premières Côtes de Bordeaux, les Côtes de Bordeaux Saint Macaire, Sainte Foy Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Sauterne, Barsac, Loupiac, Sainte Croix du Mont, Cérons et Cadillac.

Toutes ces appellations montrent la richesse des "Sweet Bordeaux" permettant de goûter des vins simples ou plus complexe, aux arômes de fruits blancs ou de miel, de fruits kirshés.

Pour commencer, nous avons eu droit à une présation des principes d'élevage et la vinification des vins moelleux, ce qui permet de comprendre pourquoi ces vins sont plus cher à l'achat, mais au vu du travail effectué, cela est largement justifié.



L'objectif de la soirée était de démontrer que ces Sweet Bordeaux pouvaient se boire avec autre chose qu'un foie gras ou un dessert.
Derrère les fournaux, le chef Georges Gotrand nous a proposé :
- des tartines de St Jacques au piment d'Espelette et Jambon cru de Bayonne
- des huitres du Bassin d'Arcachon au Sweet Bordeaux (pour la recette, allez sur Papilles et Pupilles)
- des sablés au fromage
- des navets, carottes et petits oigons aux raisons blonds, Sweet Bordeaux
- des Cabécou du Périgord pané au curry
- du fromage de brebis - Ossau Irraty, salsa d'abricot sec, poivre vert, huile d'Argan
- des Poires et bleu de brebis, salade de jeunes pousses d'épinard


Associé à chaque met, une dégustation des vins suivant (du plus simple au plus complexe) :
- Château Duchesse de Graman - 2007 - Appellation 1ère Côtes Bordeaux Blanc (5.30€ TTC)
- Château Peneau - 2006 - Apellation Cadillac (6.45€ TTC)
- Château Crabitan Bellevue - 2006 - Apellation Sainte Croix du Mont
- Château Piada - 2006 - Appellation Barsac (21€ TTC)
- Domaine de Monteils "Sélection" - 2005 - Appellation Sauterne (18€ TTC)
- Château d'Arche - 2003 - Appellation Sauterne (27.50€ TTC)



Alors n'hésitez pas à redécouvrir ces Sweet Bordeaux. Dans quelques jours, je tenterai d'associer un mets aux couleurs méditerranéennes avec un Sweet Bordeaux.

Merci à L'union des Grands Vins Liquoreux de Bordeaux et à l'Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire pour cette soirée.